Besticktyper: Guide och grundläggande användning

Bestick är mer än bara verktyg för att äta; de är oumbärliga element som speglar etikett och stil i bordskonsten.

Det rätta valet av bestick kan förvandla vilken måltid som helst till en sofistikerad kulinarisk upplevelse. Vi ska utforska de olika typerna av bestick, deras specifika funktioner och tips för att välja dem vid olika tillfällen.

Hur många olika sorters bestick finns det?

Utbudet av bestick är förvånansvärt stort, med mer än 30 olika typer, var och en utformad för ett specifikt ändamål. Detta mångfald gör det möjligt för värden att anpassa dukningen efter varje rätt och tillfälle, från specialknivar till gafflar och skedar för olika rätter.

Hur används de olika besticken?

Att använda besticken på rätt sätt underlättar inte bara måltiden, utan följer också en etikett. Låt oss titta på några exempel:

• Knivar: Placeras till höger om tallriken. Bordknivar används för allmänna rätter, medan fisk- och köttknivar har specifika egenskaper för dessa livsmedel.
• Gafflar: Placeras till vänster om tallriken och varierar från förrättsgafflar till dessertsuggar, anpassade i storlek och form efter typen av mat.
• Skedar: Placeras till höger, efter knivarna. Soppskeden används för soppor och puréer, medan kaffeskeden används för varma drycker.

Vilka är serveringsbesticken?

Serveringsbestick är oumbärligt vid alla måltider och är vanligtvis större än standardbestick. De inkluderar:

• Serveringsskedar: För att servera tillbehör och tillbehörsrätter.
• Skärgafflar: Används för att hålla och skära stora köttstycken.
• Serveringsspadar: Ideala för att servera grytor, ris eller baljväxter.

Vilka olika typer av skedar finns det?

Utbudet av skedar återspeglar måltidens olika rätter. Några typer inkluderar:

• Soppsked: Med en djup sked, idealisk för soppor och puréer.
• Bouillonkedja: Mindre och mer konkav, för buljonger och bouillonsorter.
• Fransk dessertsked: Mindre än soppskeden och större än den spanska dessertskeden. För mig oumbärlig.
• Spansk dessertsked: Liten i storlek, för mjuka eller krämiga desserter.
• Kaffesked: Den minsta, speciellt utformad för att röra om i kaffe eller te.

Mer om knivarna

Knivar är kanske den typen av bestick som har störst variation. Förutom de som redan nämnts finns andra, som smörkniven, som är mindre och slö, och skärkniven, som är längre och används för att skära stora köttstycken.

Gafflarnas betydelse

Gafflar varierar inte bara i storlek, utan även i form och antal tinnar. Till exempel är fiskgaffeln bredare och plattare, medan ostrongaffeln har specifika tinnar för att ta ut musslan ur sitt skal.

Speciella skedar

Förutom de vanliga skedarna finns specialskedar som såsskedjan, med en medeldjup och platt sked för att servera såser, och salladsskedjan, som är längre och har en svag skedform, och används för att röra om och servera sallader.

Förr hade alla bestickuppsättningar speciella bestick för att äta grapefrukt, ostar, fisk... Idag gör det moderna livet att sättet vi lever och även dukar på har förenklats. Men det är alltid en lyx med en väl dukad bord... Små nöjen... som fransmännen säger....