Hur placerar man dessertbesticken på bordet

Hos mig improviseras inte efterrätten. Det kan vara så att kakan är efter ett arvänligt recept eller köpt i sista minuten (jag erkänner, det händer ibland), men dessertsleken ligger alltid på sin plats . För på ett vackert dukat bord med omtanke… så smakar till och med det söta bättre.

Vilket bestick passar till efterrätten?

Alla efterrätter är inte lika. Och allt bestick passar inte till allt. De vanligaste är:

• Dessertgaffel: till tårtor, kakor och frukt.

• Dessertsked: till mousser, vaniljkrämer och andra krämer.

• Dessertkniv: om efterrätten är uppbyggd i lager eller behöver skäras elegant.

• Tesked eller kaffesked: om den serveras till efterrätten (och ja, det gör jag… alltid).

När jag serverar en riktigt vacker tårta placeras gaffeln ovanpå tallriken… men jag lägger också små knivar på höger sida. Ifall någon av gästerna föredrar att äta ”med lite teknik”.

Om du vill fortsätta att försköna ditt bord kan du läsa den här artikeln med 10 tips för att göra ditt bord till en succé.

Vad är skillnaden mellan en vanlig gaffel och en dessertgaffel?

Skillnaden ligger i storleken och syftet.

Dessertgaffeln är kortare och tunnare… nästan lite charmig. Som om den sa: ”Slappna av, jag är bara här för den sista touchen”.

Varför är dessertgafflar kortare?

Det är inte för att jag är petig (även om det ibland kan verka så). De är kortare av tre anledningar:

1. Funktionalitet: efterrätten serveras vanligtvis på mindre tallrikar.

2. Etikett: de ska inte överrösta det övriga besticket.

3. Estetik: proportionerna är avgörande för att bordet ska se harmoniskt ut.

Hur placeras dessertbesticket på bordet?

Det placeras horisontellt, precis ovanpå tallriken, och inte tillsammans med det övriga besticket. Gaffeln med skaftet åt vänster, och skeden eller kniven (om det finns någon) med skaftet åt höger.

På så sätt är allt på sin plats när huvudrätten är avslutad, utan att samtalet avbryts eller att man behöver leta i besticklådan.

Den här enkla gesten säger mycket. Det är som att förbereda kvällens sista skål: liten, diskret… och charmig.
Och om det serveras kaffe efteråt? Lägg den lilla teskeden precis bredvid koppen. Men det är en annan konst.

Och om du redan har tänkt på besticket… tänk också på det som omger det. En fin duk är inte bara dekoration, den är scenen där allt utspelar sig. Skillnaden mellan ”jag har dukat bordet” och ”jag har förberett något speciellt”. 

Vanliga frågor

Var placeras dessertbesticket vid en formell middag?
Horisontellt ovanpå tallriken. Gaffeln med skaftet åt vänster, och skeden eller kniven till höger.

Och om efterrätten inte behöver bestick?
Då placeras inget bestick. Lägg aldrig bestick ”för säkerhets skull”.

Kan jag använda samma bestick till ost och efterrätt?
Bättre inte. Osten (även om den är efterrätt för vissa) förtjänar sin egen presentation.

Är det korrekt att placera dessertbesticket bredvid tallriken?
Endast om det serveras efter huvudrätten och inte ligger på tallriken. I så fall placeras det som det övriga besticket: kniven till höger, gaffeln till vänster.

Sammanfattning

Att veta hur dessertbesticket placeras på bordet är en av de där gesterna som verkar små… men som betyder mycket. Det är nästan som att säga: ”Jag tänkte på dig ända in i den sista detaljen”.

Vill du fortsätta att vårda ditt bord? Läs om hur man dukar ett enkelt bord eller tänd ett av våra parfymljus, som jag redan har ett tänd medan jag skriver detta.

Och var placerar du dessertgaffeln? 😉
(Jag läser dina svar i kommentarerna eller i nyhetsbrevet, där berättar vi om det som inte syns på bordet...)

Med kärlek,
Marga