Vrste pribora za jelo: vodič i osnovna upotreba

Srebrni pribor je više od običnih alata za jelo; to su suštinski elementi koji odražavaju etiketet i stil u umjetnosti postavljanja stola.

Odgovarajući odabir pribora može pretvoriti bilo koji obrok u sofisticirano kulinarsko iskustvo. Istražit ćemo različite vrste pribora, njihove specifične funkcije i savjete za odabir u raznim prilikama.

Koliko postoji vrsta pribora?

Raznolikost dostupnog pribora zadivljujuća je, s više od 30 različitih vrsta, od kojih je svaka osmišljena za određenu svrhu. Ova raznolikost omogućuje domaćinima da prilagode svoj stol prirodi svakog jela i prigode, od specijaliziranih noževa do vilica i žlica za različite dijelove obroka.

Kako se koriste različiti pribori?

Pravilna upotreba pribora ne olakšava samo iskustvo jela, već se također pridržava protokola etike. Pogledajmo nekoliko primjera:

• Noževi: Postavljaju se desno od tanjura. Stolni noževi služe za općenite jela, dok riblji i mesni noževi imaju specifične značajke za te namirnice.
• Vilice: Nalaze se lijevo od tanjura i razlikuju se od vilica za predjela do vilica za desert, prilagođavajući se veličinom i oblikom vrsti namirnice.
• Žlice: Nalaze se desno, nakon noževa. Žlica za supu služi za supe i piree, dok se žličica za kavu koristi za vruća pića.

Koji su pribori za posluživanje?

Pribori za posluživanje su neophodni na svakoj stolnoj zabavi i obično su veći od standardnog pribora. Uključuju:

• Poslužne žlice: Za posluživanje priloga i dodataka.
• Vilice za rezanje: Koriste se za držanje i rezanje velikih komada mesa.
• Poslužne lopate: Idealne za posluživanje jela u umaku, riža ili mahunarki.

Koje vrste žlica postoje?

Raznolikost žlica odražava raznolikost jela u obroku. Neke vrste uključuju:

• Žlica za supu: S dubokom udubljenom, idealna za supe i piree.
• Žlica za consommé: Manja i s većom udubljenom, za bujone i consommé.
• Francuska žlica za desert: Manja od žlice za supu i veća od španjolske žličice za desert. Za mene je neophodna.
• Španjolska žlica za desert: Manjih dimenzija, za mekane ili kremaste deserte.
• Žličica za kavu: Najmanja, namijenjena za miješanje kave ili infuzija.

Detaljnije o noževima

Noževi su možda pribor s najvećom raznolikošću. Osim već spomenutih, postoje i drugi, poput manjeg i netrešanog noža za puter i dužeg noža za rezanje, koji se koristi za rezanje velikih komada mesa.

Važnost vilica

Vilice se ne razlikuju samo po veličini, već i po obliku i broju zuba. Na primjer, riblja vilica je šira i ravna, dok ostrvanska vilica ima posebne zube za izvlačenje školjke iz ljuske.

Specijalne žlice

Osim običnih žlica, postoje i specijalizirane žlice, poput žlice za umak, s umjereno udubljenom i spljoštenom površinom za posluživanje umaka, te žlice za salatu, duže i s malom udubljenom, koja se koristi za miješanje i posluživanje salata.

Nekada je svaki set pribora sadržavao posebne pribore za jelo pomorandži, za ostrvice, za ribu... Danas moderni život čini da se način života i način postavljanja stola pojednostavi. Ali uvijek je luksuz dobro postavljen stol... Mali užici... kao što kažu Francuzi....